泡发海参需注意的问题

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      泡发海参，想着难，但实际上是挺简单的，有爱论坛为大家归纳了在泡发海参过程中所要注意的问题，供大家参考，具体如下：
　　1、海参筋千万不要扔掉；刺参腹中的内壁可食用，且营养丰富，可剪开参体取出内筋做 汤用；
　　2、盐分一定要泡除干净，否则会妨碍海参吸水膨胀，降低出品率，甚至会使海参溶化，腐烂变质；
　　3、用纯净水发海参不但个大而且人体吸收最好；
　　4、发制海参容器用干净、无油污的专用不锈钢锅，尤应避免油水接触尚未完全发泡的海参，否则外 皮软烂内层仍硬反而不好；
　　5、海参煮好后，用0℃至8℃的纯净水24小时涨最大，人体易吸收；
　　6、最好不用暖瓶发制，因为保温效果好海参长时间高温易烂，大口盆保温正合适；
　　7、海参的大小厚薄不一，所以泡发的时间也不同。小而薄的海参泡发时间可短些，固而厚的海参涨发时间应长些。有的同样大小、同样厚薄、同样品种，涨发时也有先发透的和后发透的。先发透的应先挑出来，没发透的继续发透为止；
　　8、在海参浸泡换水过程中不要对海参进行搓洗，发好后等食用时一次性洗净就可以了。手要干净，特别是油性皮肤的人，要先洗净双手；
　　9、发好的海参不能再冷冻，否则会影响海参的质量，故一次不宜发得太多。如果泡好的海参一次没有吃完，就要把海参放在冷水中，然后放在冰箱的冷藏室里，不过要注意，这样最多可以储存3天。